孙宝国院士（右一）分析白酒发展趋势
孙宝国院士（右一）在曲酒酿造车间
近日，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学食品学院教授孙宝国率专家团队来到酒鬼酒公司参观指导，孙宝国一行在酒鬼酒公司总经理董顺钢及相关中高层的陪同下，参观考察了公司酒文化陈列馆、曲酒生产车间等。
参观结束后，孙宝国一行在会议室与公司高层进行了交流座谈会。孙院士介绍了“白酒挥发性物质专用数据库”的运用，分析了白酒行业的发展态势，指出要推进白酒生产现代化、产品标准化、市场国际化 ，健康白酒是白酒未来的发展趋势，“内寻外加，自然强化”是健康白酒发展的有效途径。“内寻”就是从白酒和白酒酿造过程中分析发现有益人体健康的物质 ；“外加”将非白酒酿造过程中产生的有益人体健康的物质加入到白酒中去，增加健康成分；“自然强化”就是在白酒酿造过程中通过原料、微生物和工艺的调控和优化，使其产生更多的有益人体健康的物质 。孙宝国是我国食品科学领域杰出院士之一，近几年曾获国家科学技术进步奖二等奖、国家技术发明奖二等奖、教育部科技进步奖一等奖。